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番茄烧鱼丁

分类:家常菜式 下饭菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

喜欢用番茄来烧鱼,酸酸甜甜,鲜美下饭。这次番茄烧鱼还加入了一些酸甜口味的辣椒酱,有点点微辣,酸、甜、辣,鱼肉的鲜美,不得不多吃半碗饭啦,关键是小朋友很喜欢。番茄,又名西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

菜品禁忌

所需食材

番茄(200g);姜(适量);青鱼(300g);小葱(适量);番茄酱(2汤匙);酸甜辣椒酱(1汤匙);精盐(适量);生抽(适量);食用油(适量);料酒(适量)

所需调料

番茄烧鱼丁的做法

1、不喜欢太酸的,还可以加入少许糖。
2、加入番茄时翻动要小心。把番茄轻拔入汤汁中即可。
3、酸甜味的辣椒酱没有可以不加。
  • 第 1 步1.食材。
  • 第 2 步2.鱼丁切好,加入适量精盐腌制一会。
  • 第 3 步3.番茄皮上划口,在开水里烫一下,去皮。
  • 第 4 步4.去皮后,番茄切丁。
  • 第 5 步5.切好姜和葱。
  • 第 6 步6.热锅冷油,加入鱼丁煎制。
  • 第 7 步7.鱼丁煎至变色,加入适量生抽和料酒,开水烧开。
  • 第 8 步8.加入姜和葱。
  • 第 9 步9.加入番茄,轻拌匀。
  • 第 10 步10.加入番茄酱。
  • 第 11 步11.加入适量辣椒酱。小火煮约10分钟。少许盐。
  • 第 12 步12.炖至汤汁浓厚即可。
  • 第 13 步13.装碟。
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