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芝麻小西饼
分类:
饼干
烤箱
烤菜
甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每每感到黔驴技穷,不愿意重复之前做过的,又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候,总是会灵机一动,把一些做过的饼干变换材料换一种形式,再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼,作为前缀的黑芝麻,是可以任意变换的。用什么料就冠什么名,黑芝麻,通常都是很受欢迎的。
菜品禁忌
所需食材
黄油
(100g);
香草
粉(1/4小勺);低筋
面粉
(150g);盐(1/4小勺);
泡打粉
(1/4小勺);
奶粉
(25g);黑
芝麻
(适量);
糖粉
(50g);全
蛋液
(30g);
蛋白
(15g)
所需调料
芝麻小西饼的做法
原方是用手搓圆球,不过气温较高,手温也高,在手上搓黄油很容易化掉,所以用了裱花袋来代替。
第 1 步
1.用料
第 2 步
2.黄油软化,加入糖粉
第 3 步
3.用橡皮刮刀拌匀,再用打蛋器搅打均匀
第 4 步
4.加入香草粉,搅打均匀
第 5 步
5.分次加入蛋液
第 6 步
6.搅打成均匀的奶油糊
第 7 步
7.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合,筛入奶油糊中
第 8 步
8.拌匀
第 9 步
9.装入裱花袋
第 10 步
10.在烤盘中挤出一个个圆形,并用手指将表面略略摁平
第 11 步
11.表面刷蛋白
第 12 步
12.粘上黑芝麻
第 13 步
13.放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟左右
第 14 步
14.表面金黄,出炉
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