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棋子烧饼
菜品特色
周末朋友相约在家里小聚,平时蛋糕都吃腻了,换口味下午茶来了一炉烧饼,配上一壶浓香的普洱茶,或者来一罐热露露(＾ｰ^)ノ美美的吃起来吧菜品禁忌
所需食材
面粉1(100g)；猪肉末(100g)；猪油1(20g)；葱(适量)；鸡汁(适量)；温水(30g)；面粉2(100g)；老抽(适量)；猪油2(50g)；料酒(适量)；五香粉(适量)；香油(适量)；盐(适量)；豆陷(适量)；姜(适量)所需调料
棋子烧饼的做法
无- 第 1 步
1.油皮中筋面粉加入20克猪油 - 第 2 步
2.加入30克左右温水 - 第 3 步
3.揉成油皮面团 - 第 4 步
4.油酥：100克面粉加入50克猪油 - 第 5 步
5.搅拌揉团 - 第 6 步
6.裹保鲜膜醒半小时 - 第 7 步
7.肉馅剁碎搅入适量水,加入老抽适量 - 第 8 步
8.料酒适量 - 第 9 步
9.鸡汁适量 - 第 10 步
10.五香粉适量 - 第 11 步
11.撒葱姜末加适量盐 - 第 12 步
12.淋入香油 - 第 13 步
13.准备好肉馅和豆沙馅儿 - 第 14 步
14.水油皮和油酥分别分割了十四个剂子 - 第 15 步
15.油皮按扁,包裹油酥 - 第 16 步
16.封口 滚圆 - 第 17 步
17.擀成牛舌状,卷起 - 第 18 步
18.全部擀完一遍 - 第 19 步
19.二次按扁擀开卷起 - 第 20 步
20.按扁包裹馅料 - 第 21 步
21.肉馅豆沙都一样的包法 - 第 22 步
22.包好 - 第 23 步
23.封口朝下 - 第 24 步
24.全部包好 刷蛋液 - 第 25 步
25.粘适量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的 - 第 26 步
26.放入预热好170度的烤箱内,中层烤25-30分钟 - 第 27 步
27.冷却放凉 - 第 28 步
28.热着也好吃,不过凉了皮更酥啊
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