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杂粮饼地锅鸡

分类:蔬菜 烤菜 煸炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

最近听说孕期要多吃些粗粮,就去买了一些杂粮面,用来做地锅鸡上的贴饼子,吃起来别有风味。新锅很给力,做出来的鸡肉非常鲜美呢!

菜品禁忌

所需食材

鸡(800g);油(适量);小麦(200g);盐(适量);玉米(50g);花椒(适量);荞麦(50g);八角(适量);桂皮(适量);高粱(50g);土豆(150g);大葱(适量);蒜苗(适量);姜(适量);红椒(适量);青椒(适量);料酒(适量);酱油(适量);蚝油(适量);大蒜(适量)

所需调料

杂粮饼地锅鸡的做法

如果没有杂粮,也可以直接用小麦面。土豆是自己加的,不喜欢也可以不用,或者换成其他耐煮的蔬菜。
  • 第 1 步1.鸡剁成小块洗净。
  • 第 2 步2.加少许盐,少许料酒,一勺蚝油,半勺酱油,腌制半个小时。
  • 第 3 步3.准备小麦面,玉米面,荞麦面,高粱面,用温水和成面团,醒十分钟。
  • 第 4 步4.擀成长形的饼。
  • 第 5 步5.青红椒切块,
  • 第 6 步6.大蒜拍一下,姜切条,准备花椒,桂皮,八角。
  • 第 7 步7.土豆切成块。
  • 第 8 步8.锅底放油,开小火,将第六步的材料小火煸炒两分钟。
  • 第 9 步9.倒入鸡块,翻炒五分钟。
  • 第 10 步10.撒入青红椒,大葱翻炒均匀。
  • 第 11 步11.倒入土豆煸炒五分钟。
  • 第 12 步12.兑入适量开水,调入盐,少许酱油,大火烧开。
  • 第 13 步13.将饼反面粘少许水,贴在锅上,改中火,盖上锅盖焖二十分钟。
  • 第 14 步14.出锅前撒入少许蒜苗段即可。
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