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自制山楂酱 山楂汁
菜品特色
山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是大家十分喜爱的一种果品。生吃山楂相信很多人都望而却步，但美味的山楂制品却是大家都喜欢的，今天的山楂酱是我自己琢磨着做的，也是第一次做，味道还真不错，不信您也试试？菜品禁忌
所需食材
山楂(500g)；冰糖(250g)所需调料
自制山楂酱 山楂汁的做法
洗好的山楂先用开水烫一下再煮，能保持色泽鲜艳。冰糖也可以用白糖代替。- 第 1 步
1.山楂洗净 - 第 2 步
2.找一个不用的钢笔帽对准山楂的根部 - 第 3 步
3.去核 - 第 4 步
4.去核后的山楂用清水冲洗干净 - 第 5 步
5.锅内加水漫过山楂大火烧开 - 第 6 步
6.加入冰糖，煮至冰糖完全溶化 - 第 7 步
7.倒出四分之三的汤汁就是山楂汁了 - 第 8 步
8.剩下的汤汁和果肉转小火继续煮，边煮边用勺子不停地搅拌 - 第 9 步
9.直到所有的山楂搅拌均匀软烂成泥状，美味的山楂酱就做好了 - 第 10 步
10.盛到碗里，放凉以后再吃，酸酸甜甜，比起生吃的山楂那味道不就大不一样了！ - 第 11 步
11.煮好的山楂汁装瓶趁热盖上盖子，保存一周是不成问题的。
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