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巧克力酥饼干
分类:
饼干
烤箱
鲜奶
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天这款饼干,配料非常简单,包含可可粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋,也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料,口感十分酥松。特别适合新手尝试,最近几年自己很少做饼干了,昨天突然心血来潮,想从基础练起了,制作了这款饼干,简单的不能再简单了,喜欢的看看吧:
菜品禁忌
所需食材
黄油
(70g);低筋
面粉
(75g);
糖粉
(25g);
玉米
淀粉
(10g);
可可粉
(4g)
所需调料
巧克力酥饼干的做法
1、这是一款没有使用鸡蛋,也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干,配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度,使饼干口感更酥更润;
2、可可口味的饼干,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了本身的色泽。
第 1 步
1.一定要选无盐动物性黄油。
第 2 步
2.黄油室温软化后先搅拌几下
第 3 步
3.加入糖粉
第 4 步
4.用打蛋器搅打至体积蓬松
第 5 步
5.低筋面粉、玉米淀粉混合,筛入黄油里
第 6 步
6.加可可粉
第 7 步
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
第 8 步
8.我一共制作12块,每块大约15克,用手搓球按扁,放铺好油纸的烤盘里。
第 9 步
9.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右即可出炉
第 10 步
10.出炉
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