香煎雪花牛排
菜品特色
以前吃牛排，我都是去牛排店，点一份套餐配一些沙拉。后来网上有卖套装的，一套十片，吃起来挺嫩，肉也提前就腌制过了，还送黄油和酱包，但吃起来像是拼装肉。这次买了些雪花牛排，煎出来的味道反而好像羊肉，而且肥肉部分挺多，肉质充满着黄油味，倒是加点盐和黑胡椒就挺香了，偶尔做个一人餐也感觉不错。菜品禁忌
所需食材
雪花牛排(100g)；橄榄油(适量)；盐(适量)；黑胡椒颗粒(适量)所需调料
香煎雪花牛排的做法
1.煎牛排最好用铸铁锅，把锅子烧得很热时再倒油放肉煎，这样可以锁住肉表面的水分，吃起来不那么柴。2.雪花牛排我是网上买的，可以由任何牛排代替。
- 第 1 步
1.将雪花牛排自然解冻。消冻的时候要把肉架在筷子上，这样流出的血水会滴落到盘中，让肉表面干爽。 - 第 2 步
2.将肉的正反面抹盐，加入黑胡椒颗粒，腌制半小时。 - 第 3 步
3.锅加热后，倒入橄榄油。 - 第 4 步
4.放入牛排，煎一分钟左右。 - 第 5 步
5.再翻面煎一分钟左右。 - 第 6 步
6.将煎好的牛排继续放在筷子上，静置2分钟。刚煎好的牛排会慢慢渗出些油脂和血水，这样架起来肉才干爽。 - 第 7 步
7.搭配一些蔬菜和面包，再来一杯红酒，很惬意的一餐呢！
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