酱瓜炒鸡丁

步骤：

1.将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和水，搅拌均匀备用。

2.蒜切蓉，鸡胸肉切成比平时炒鸡丁至少要小一半的丁，黄瓜，酱瓜，和红黄彩椒也切成和鸡丁大小相同的丁。

3.酱瓜丁先焯水去一去过重的咸味。 *鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

4.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香。

5.倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住。

6.然后倒入黄瓜丁，酱瓜丁红黄彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可关火。

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