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葡萄干奶酪包

分类:面包 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

香浓好滋味,一个不过瘾的小面包。

菜品禁忌

所需食材

包粉250g;即发干酵母3g;细砂糖40g;盐3g;全蛋液38g;水110g;黄油25g;葡萄干45g;奶油奶酪80g;糖粉30g;

所需调料

葡萄干奶酪包的做法

葡萄干奶酪包的做法和步骤第1张图

1、制作奶酪馅。将奶油奶酪加糖粉用打蛋器打至细腻顺滑状即可,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏待用

2、葡萄干反复搓洗干净,用清水浸泡半小时

3、将除黄油,葡萄干外的所有材料混合,揉至光滑不粘手后,加入黄油揉至完全扩展阶段,然后再加入葡萄干揉均匀即可

4、将面团放入盆中,加盖或覆盖保鲜膜入温暖处发酵至2-2.5倍大

5、轻按面团排气,滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟

6、将松弛好的面团擀成椭圆形,压薄底边,将除底部外均匀涂上奶酪馅

7、自上而下卷起后均匀切成9个,切面朝上,然后放入温暖湿润处进行二次发酵,至原来的2倍大

8、最后发酵结束后在表面撒上杏仁片,入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟

葡萄干奶酪包的做法和步骤第2张图


葡萄干奶酪包的做法和步骤第3张图

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