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葱烧金鲳鱼

分类:平底锅 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一条鱼该怎么吃,不同地方的习俗也略有差别。北方人口味偏重,喜爱浓油赤酱的红烧做法,南方人则更爱鲜味突出的清蒸料理,只淋少许热油。当然,后者也更讲究鱼的新鲜程度,冰冻的鱼是万万不行的。

菜品禁忌

所需食材

金昌鱼1条;姜;小葱;干辣椒生抽20g;老抽10g;白糖15g;香醋10g;植物油适量; 腌料:盐;白胡椒花雕

所需调料

葱烧金鲳鱼的做法

*如果没有金昌鱼也可以用鲫鱼代替。 *不能吃辣的人,可不放辣椒,做成糖醋口味。 *煎鱼时注意热锅凉油,不用弄破鱼皮。 *想要鱼肉快些入味,可在鱼身上斜切几道,但会破坏卖相。


葱烧金鲳鱼的做法和步骤第1张图

1、将金昌鱼用腌料腌制15分钟。

2、腌制期间,将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。

3、植物油倒入平底锅中,将鱼煎至两面金黄后盛出。
葱烧金鲳鱼的做法和步骤第2张图

4、锅中倒入少量植物油,中火煸香姜片与干辣椒。

5、将小葱平铺在锅中,略微煎香。

6、之后将金昌鱼放在小葱上。

葱烧金鲳鱼的做法和步骤第3张图

7、加入事前准备好调料汁,没过鱼身,中火炖15分钟即可。

葱烧金鲳鱼的做法和步骤第4张图

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