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正宗家常版客家酿豆腐的做法_如何做客家酿豆腐好吃

客家酿豆腐主图

标签:平底锅 蒸锅 美食 中式菜谱

客家酿豆腐的功效消食;养胃

客家酿豆腐简介及特色: 【客家酿豆腐】是广东客家地区的名菜之一,是客家美食文化最具有代表性的菜肴之一,是客家人“酿”的精髓体现,所谓“酿”表示“塞入馅料”的意思,“酿豆腐”就是有“肉馅的豆腐”。

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分享客家酿豆腐的做法,让更多人知道怎么做

客家酿豆腐所需食材

材料:
盐卤豆腐5小块;猪肉(梅花肉)200克;鱿鱼1只;葱粒;盐;生抽;蚝油;料酒;淀粉适量;
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

客家酿豆腐的做法和步骤

    客家酿豆腐的做法和步骤第1张图

    1、把鱿鱼浸泡15分钟,猪肉和鱿鱼一起剁碎。

    客家酿豆腐的做法和步骤第2张图

    2、剁成肉泥后,加入适量的盐和生抽拌匀。

    客家酿豆腐的做法和步骤第3张图

    3、把盐卤豆腐一分为二,清洗干净,沥干水分待用。

    客家酿豆腐的做法和步骤第4张图

    4、用两只手指把豆腐夹紧两侧,用筷子把肉馅放在豆腐中间,看图动作吧!

    客家酿豆腐的做法和步骤第5张图

    5、平底锅里放入适量的油,放进酿好的豆腐,中小火煎得一面金黄。

    客家酿豆腐的做法和步骤第6张图

    6、把煎得一面金黄的酿豆腐,一块块翻面,把另一面也煎得金黄。

    客家酿豆腐的做法和步骤第7张图

    7、在煎的过程中,调配汁料:把生抽,蚝油,料酒和淀粉混合拌匀。

    客家酿豆腐的做法和步骤第8张图

    8、把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里,盖上盖子,焖片刻,当汁料即将吸干时,撒上葱粒,上桌食用。

    客家酿豆腐的做法和步骤第9张图


    客家酿豆腐的做法和步骤第10张图

客家酿豆腐做法技巧

若是清蒸酿豆腐,在完成第4步后,放在烧开水的蒸锅里,大火蒸8—10分钟,在把汁料煮至黏稠,浇在清蒸酿豆腐的上面。

客家酿豆腐饮食禁忌

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下一道菜:香葱油豉汁吹筒仔的做法[图文]

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