蟹黄鲜肉汤圆

1、将五花肉去皮，切成薄片，再改刀切成丝，最后切成黄豆大的粒，剩下的就是粗粗的斩几下

2、剁好的肉末放到一个盆中，放入调味料，香油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1、2小时

3、在剁肉末的时候蒸上螃蟹，一点也不耽误功夫。

4、将蒸好的螃蟹，拆除切肉和蟹黄备用。

5、取出放在冰箱中的肉末，把蟹肉、蟹黄放到肉末的盆中，加入猪油冻，顺时针搅拌，较上劲，再放入冰箱冷藏

6、取一只大碗，放入糯米粉和小麦淀粉混合，倒入开水烫面，用筷子迅速搅匀。待面团稍凉后，揉匀面团至无颗粒，静置半小时，进行醒面。

7、将面团均匀地分成24等分

8、取一块面团做成小碗的形状

9、放入肉馅，慢慢地收龙面皮的边沿，收口后搓圆汤圆。

10、坐锅烧热水，水开后下汤圆，盖上盖子煮约3分钟，待汤圆浮起后再煮1分钟即可盛出。

11、南瓜切成小块，上蒸锅蒸10分钟

12、去皮后，放在锅中加入清水煮开做成汤圆的汤水，既漂亮又增加口感。