紫薯山药豆沙月饼

1、白芸豆提前一夜浸泡，我大概泡了15个小时。

2、泡好的豆子撕去外皮，重新清洗干净，放入清水炖煮。

3、直到豆子软烂。

4、把多余的水倒掉，放凉。

5、用搅拌机搅成细腻的泥状。

6、把搅拌好的豆沙倒入平底锅内，小火慢炒，感觉水份蒸发，有点干的时候，加少量的油，继续炒，共加油三次即可。

7、最后炒到感觉阻力越来越大，放入适量的糖，再炒片刻即可。

8、炒好的豆沙放入密封盒里，凉后入冰箱冷藏保存，直接吃也很美味哟，图片上纯白色的就是纯豆沙。

9、10、这是上面做豆沙的过程，有点重复了，现在要开始做月饼了，直接看下面即可。

11、紫薯和山药洗净，上锅蒸熟。

12、用一根筷子可以轻松插入，紫薯和山药就蒸好了。蒸好的紫薯去皮，按压。

13、压好的紫薯泥。

14、山药也一样处理，去皮，压成泥状，再根据自己的口感放一些糖粉。

15、取1份紫薯泥，揉圆，压扁，再取1份芸豆沙，揉圆，放在紫薯里。

16、包好，放进月饼模里压出即可。