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肖形钳花灯笼包

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天的灯笼包馅料随意,省事的话就用豆沙或莲蓉馅,花生馅比较香,有介意猪油的就别犹豫直接换方子內馅,造型可以保留。

菜品禁忌

所需食材

面粉300克;水160克;酵母3克;糖2克; 花生馅:花生50克;红糖(黄糖)50克;盐2克;瓜子仁10克;猪油35克;

所需调料

肖形钳花灯笼包的做法

1、面团要软硬合适
2、造型切记不要等开起来再操作,否则造型不美观,做好了之后等稍微饧发,再把花夹一遍
3、蒸好后不要立即开锅,关火2分钟后,再掀锅取出,以免骤然受冷回缩


肖形钳花灯笼包的做法和步骤第1张图

1、将花生馅料拌匀后放到冰箱冷藏

2、和好面团,饧发10分钟

3、揉匀至光滑

4、平分成10等份,加盖保鲜膜

5、取一份,揉匀揉光滑,擀成剂子,将分成等份的馅料放入

6、收口团圆,将底部多余的面揪掉,且将收口朝下

7、用面点花钱夹上花纹

8、做好的灯笼包,饧发至轻盈

9、垫好烹饪纸,上屉

10、上屉后,从水烧开开始计时,蒸约12分钟,待面香味飘出,关火,待两三分钟后掀开锅盖,晾好后盖
上花印即可

肖形钳花灯笼包的做法和步骤第2张图

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