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豆豉青蒜炒猪肚

分类:美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

猪肚猪肠猪肝等猪内脏,都被统称为猪下水

菜品禁忌

所需食材

猪肚,姜,料酒青蒜,干辣椒胡椒粉

所需调料

豆豉青蒜炒猪肚的做法

1、想让猪肚不味儿,关键在整理猪肚这一步,整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分 2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉贴在猪肚上的肥油,进一步去腥
3、煮猪肚的水中必须加入生姜,能有效去腥
4、炒制时加入辣椒,会让猪肚的口感更好


豆豉青蒜炒猪肚的做法和步骤第1张图

豆豉青蒜炒猪肚的做法和步骤第2张图
猪肚的处理:

1、猪肚去掉内膜和肥肉部分,放入面粉水中揉搓十分钟,洗净用清水泡一晚上
2、锅中放入清水,加入猪肚、生姜片和料酒,大火煮开
3、煮至猪肚能用筷子戳动为止


豆豉青蒜炒猪肚的做法和步骤第3张图
做法:

1、猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝

2、油热后煸香花椒粒,下姜蒜末炒香


豆豉青蒜炒猪肚的做法和步骤第4张图


3、加入干辣椒后下猪肚大火快炒
4、加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒
5、加入青蒜和青椒,最后加入老干妈豆豉即可出锅


豆豉青蒜炒猪肚的做法和步骤第5张图

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