肉松蛋糕卷

制作过程：

1、烤盘里铺上油纸。

2、将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

3、用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

4、将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

5、用手动打蛋器搅匀。

6、将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

7、将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

8、用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。

9、蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

10、继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。

11、继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。

12、继续搅打至蛋白呈小弯钩的状态。





13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

14、用橡皮刮刀翻拌均匀。

15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

16、用橡皮刮刀翻拌均匀。

17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

20、在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。

21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。

22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

23、双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。

24、卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。