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黑芝麻糊

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

黑芝麻糊一直以来都是冬季节民间很传统的养生食品。可以滋养身体、补充热量、乌润头发。操作简单,自己做的,真材实料,无添加任何添加剂,放心食品呐。

菜品禁忌

所需食材

芝麻300克 糯米粉 235克? 白糖4大匙

所需调料

黑芝麻糊的做法

1、把做好的黑芝麻糊放入保鲜盒或是密封好的瓶子里,放在冰箱保鲜层存放。喝的时候舀两勺冲入开水就好。 2、冲入开水的时候,一开始不会像第一张图那么稠,用小勺搅拌一下,糯米粉吸收了水分之后就变得稠浓了。 3、糖的用量还是看自己的口味添加。

黑芝麻糊的做法和步骤第1张图
黑芝麻糊的做法和步骤第2张图


“一股浓香,一缕温暖”。这句广告词不陌生吧!小时候看到广告里的小朋友把芝麻糊碗舔的干干净净,看着那么香哟。恨不得马上来上一碗舔舔。
前些天,姥姥要我做点芝麻糊当加餐,说现在外面卖的芝麻糊越来越不好喝了,有的还牙岑。好的,咱就自己做真材实料的黑芝麻糊。

8过,这黑芝麻糊还是把我折腾的不轻。休息了一个下午,本打算做三样儿的,结果光这个芝麻糊就浪费了整个下午。55555555本来简单的东西,让我给弄的复杂化了。BS自己呀。
我详细说来哈!8喜欢俺唠叨的,请直接看下面的具体做法和图图。炒糯米粉的时候还挺美,哇咔咔,因为咱有口好锅呀!这个乐扣的维他命真是太好用了,受热均匀,不容易糊。小火慢炒出的糯米粉特别好。可到芝麻的时候就出问题了。买芝麻的时候,人家问我,要粉碎不。我想,自己家有料理机,我才不要你粉咧,再说我还要拍照呢。一口回绝人家,“不用啦,我自己回家粉去”。
结果就让这个磨芝麻把我给磨疯了。料理机的功率低,得工作一会儿,休息一会儿,而且研磨不均匀,下面都出油了,上面还有颗粒。又倒出来,一部分一部分的磨。
最后总算磨好了,但还是不如想象中的那么细腻。加了糯米粉后,还是不大干爽。后来又倒进锅里用小铲子一点点的碾出来。成品虽然不如卖的那么干爽,但味道一点儿也不逊色哈。值得一试。

黑芝麻糊的做法和步骤第3张图


做法:

1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。我买的熟黑芝麻,所以只炒糯米粉就好了。糯米粉刚入锅炒的时候出好多疙瘩,估计是我买的粉有点潮,不管它,继续小火炒就好了,慢慢的焙干水分小疙瘩就消失了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火。放一边晾凉备用。


黑芝麻糊的做法和步骤第4张图


2、把黑芝麻放入料理机,搅拌2分钟,停一会儿,让料理机休息下,继续搅打。打至芝麻粉碎出油成块状。


黑芝麻糊的做法和步骤第5张图


3、加入白糖、炒好的糯米粉,再次开动料理机把三种食材混合。


黑芝麻糊的做法和步骤第6张图
黑芝麻糊的做法和步骤第7张图


4、估计是东西太多了,怎么搅也不行,还是有小疙瘩。后来还是倒到锅里,用铲子来回的碾。但成品还是不大细腻。


黑芝麻糊的做法和步骤第8张图

黑芝麻糊的做法和步骤第9张图


黑芝麻糊不但味道极佳,而且具有很好的医疗作用。中医认为,芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳!
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。


降血糖作用:种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量。
对心血管作用:黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用。

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