蒜香焖大虾

可大家时常忽略了虾由内至表都是宝贝，常常把对人体具有保健功能很高，还富含丰富的钙和优质蛋白质的虾壳当成废弃物。殊不知，这样既浪费宝贵的营养，又污染了环境。在提倡绿色饮食，绿色环保方面，我们要珍惜大自然给我们所带来的各种可能的营养成份。



酱料：味极鲜酱油、蒜末
【准备阶段】：看图解读

1.买回来活的大虾，将其洗净；（注意：活的大虾生命力很强，洗的时候要注意，以免其狗急跳墙，刺到脚，俺就被它头部尖尖的部分刺伤过）
2.切去虾的长须；（大虾的虾线比较干净，几乎没什么脏东西，无需开背，可保持其整只美观）
3.红辣椒怎么弄才既不辣到手又不浪费一次性手套：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；
4.将去掉籽的红辣椒，切末备用；
5.香葱洗净切长段；蒜切成末；姜切成末备用；
6.酱料：往一个小蝶里调入适量味极鲜酱油、蒜末拌匀。
【烹饪步骤】：看图解读

1.锅里倒入适量花生油烧热；
2.倒入姜末、蒜蓉爆香；
3.接着倒入香葱段、辣椒末爆香；
4.倒入鲜活大虾，马上盖上锅盖，以防活虾跳出锅；
5.看到大虾有点变色即可打开锅盖，然后给每条大虾翻个身；
6.往锅里四周淋入一点点热水；
7.倒入适量味极鲜酱油，调入适量精盐，盖上锅盖焖3分钟左右，使其充分入味；
8.最后，打开锅盖炒匀即可出锅装盘上桌品尝。

【蒜香焖大虾吃法】：
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中富含丰富的钙和优质蛋白质。另外，虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用！
第一种吃法：连壳带肉吃。
蒜香焖大虾：鲜红美观、鲜味十足、蒜香浓郁、壳酥肉嫩、咸鲜微辣。 第二种吃法：剥壳吃虾肉，将剥好的虾肉蘸点酱汁吃。此时完美“脱衣”的虾壳可别浪费哦，虾壳的外表蒜香浓郁，壳酥脆香，极其美味。
蒜香焖大虾：滋味鲜美、鲜咸宜人、肉质鲜嫩脆香。



【营养价值】：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5.虾肉有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
6.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。