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黄芪羊肉汤

分类:砂锅 美食 黄芪羊肉汤 功效:补气血 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

黄芪羊肉汤,是非常适合冬天食用的,暑夏天气则要少食、慎食。用砂锅来慢火炖煮,煲了一砂锅黄芪羊肉汤,入了红枣后更有种枣子的香甜味,只加少许盐来调味已足够鲜美。就连《甄嬛传》里温太医都说,用东阿阿胶炖了羊肉来吃,是最补血气了。只是阿胶真品价太贵,而黄芪则是物美价廉。

菜品禁忌

这道汤算是药膳,所以最好根据个人体质,可以先咨询中医自己是否适合服用。

所需食材

羊肉500克;红枣60克;黄芪20克;枸杞10克;盐适量;姜8克;

所需调料

黄芪羊肉汤的做法

1、第一遍煮羊肉的水很脏,不要食用,倒掉。 2、煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。 3、最后一步时,静置一会儿,可以使枸杞泡发变软口感更好,汤也不会太烫。


黄芪羊肉汤的做法和步骤第1张图
黄芪以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力之症状。有些人一遇天气变化就容易感冒,中医称为“表不固”,可用黄芪来固表,常服黄芪可以避免经常性的感冒。羊肉则根据《本草纲目》所载,可以“暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
且羊肉经过长时间小火慢炖后软烂不柴,肥的部位更是入口即化肥而不腻。炖上一锅后可以分几日食用,每次热一下即可。偶喝了四天后,已经觉得气力上的确有些强了,之前要感冒的不舒服症状也减轻了些,这道汤真的是既营养丰富又强身健体。
黄芪羊肉汤的做法和步骤第2张图
黄芪羊肉汤

1、将羊肉切成方块,冲洗干净。

2、将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水。

3、放入料酒,煮开后小火煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫。

4、准备好黄芪,剪成小块。
黄芪羊肉汤的做法和步骤第3张图
5、砂锅中添入适量冷水,煮至水开。

6、放入羊肉。

7、放入黄芪。

8、放入姜片。
黄芪羊肉汤的做法和步骤第4张图
9、撇净浮沫。

10、盖上盖子,小火,煮约2小时。

11、打开盖子放入红枣,再煮约25分钟。

12、放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用。
黄芪羊肉汤的做法和步骤第5张图

黄芪羊肉汤的做法和步骤第6张图

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