豉油鸡

夏天来了，很多人厌恶进厨房，因为受不了那种酷热难耐的炎热。
外面大家都在客厅一边享受空调，一边看电视；
厨房里的厨娘一边烟熏火燎，一边汗流浃背，
这种对比反差太大，从而会影响好心情，

在这热的狗都吐舌头的季节，
如果想吃肉肉还不想烟熏火燎怎么办?
有没有两全其美的办法，
既吃到肉肉，又不用闷热呢
大家其实不妨试一试豉油鸡

其实豉油鸡，不仅味道鲜美，而且它的汤还可以重复利用呢，且可以做出很多其他的美食，这个下面我慢慢说。先说豉油鸡的做法。


具体做法：
1、葱切猫耳，姜切片，冰糖，豉油，老抽备好，八角，桂皮，香叶，小茴香备好；



2、鸡腿凉水冲洗干净控干水分，用竹签扎空方便入味，（用叉子牙签什么的都可以啊）加入料
酒葱姜除腥味； 中间记得翻面。浸泡时间大约半小时。



3、砂锅备好，放入冰糖老抽豉油适量清水，加入葱段姜片，八角，香叶，小茴香，桂皮，大火烧开
之后放入鸡腿，中间记得翻面；记得尝一下汤汁的咸淡，比平时炒菜稍微咸一点，如果加了清水
之后味道变淡，可以再加些豉油。大火继续烧开之后转小火炖20分钟左右；



4、接上步，小火炖了20分钟之后加入1勺香油，加盖小火炖煮5分钟之后关火，别开盖，继续闷最少
10分钟。其实如果想更入味最好闷30分钟左右。取出鸡腿，去掉骨头，斩块装盘。加了香油之后
，味道更加鲜美醇厚，当你打开锅盖的那一刻，你的味蕾瞬间被这迷人的香气激活，砸吧两下嘴
，开吃吧。为了拍照忍着没吃，只是把鸡骨头上的肉肉给啃了啃，那滋味儿，真好吃啊。



让我们来看看这诱人的豉油鸡。中午做的，我现在看了图片还只留口水呢

豉油鸡吃起来肉质特别嫩滑，味道咸鲜宜口。

关键是这道菜操作起来比较简单，只需要炖煮就可以了。炖煮期间可以到外面凉快，到点进厨房看看就可以了。






这一只鸡腿只够一个人吃的，吃完还意犹未尽。不过好吃的不能一次吃太多，就是要留点念想才好








下面告诉大家这个豉油鸡剩下的汤还能做些什么菜。
1、做豉油鸡会很费豉油，如果量少盖不住鸡肉，很难使鸡肉入味，但如果多了，剩下的汤汁倒掉实在可惜，所以我建议大家把豉油鸡的汤汁过滤一下放到玻璃瓶里，存入冰箱保鲜。
2、豉油鸡的汤可以用来炒米饭，炒面条，这相当于放酱油了，甚至你在吃热干面的时候浇上一大勺就等于放了老卤汁了。最棒的一个就是直接在这个汤里放入豆腐干，豆腐皮，熟鸡蛋，海带，等等大火烧开，小火卤制，出来就是卤菜啊。我今天的豉油鸡的汤汁就保存好了，下午的时候给家人炒了一个河粉，味道那是相当棒啊。比单纯的放酱油可香多了。你想啊，这个汤汁里面有老抽，有豉油，有冰糖，还有八角等香料，经过这大小火的卤制，出来的味道那是复合型的，绝对比单一的酱油味要好吃多少倍呢。不信你试试看！