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西红柿牛腩汤炒饭

分类:炒饭 米饭 烤箱 压力锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用西红柿牛腩汤炒好的饭,简简单单的两勺汤汁,却能让米粒吸收至饱满,从而粒粒分明,炒好后再辅以少许芝士与罗勒烘烤,水分稍收,香味愈发浓郁。

菜品禁忌

所需食材

西红柿2个;胡椒粉;盐少许;米饭2碗;汤2大勺;芝士;罗勒适量;柱候酱;

所需调料

西红柿牛腩汤炒饭的做法

1、我用的是老式的压力锅,会消耗水份,所以放7碗水就刚好,如果用的是电压力锅,水份不会流失的那种,就可以酌情减少一点水了。

2、西红柿切碎点,容易煮又出味,酸酸的很解腻。

3、炒饭我一直开的小火,那样可以慢慢将饭打散,又不至于炒焦,让饭都热匀后再放入汤汁有利于更好地吸收。还有就是我放的猪油炒,特别香。


西红柿牛腩汤炒饭的做法和步骤第1张图

1、将牛腩清洗干净,切成麻将块大小,冷水入锅(配方外的水),入一块拍裂的姜,煮开。

2、不时撇掉浮沫,约5分钟左右就不会有浮沫出来了。

3、关火,捞出,用温水冲洗干净浮沫。

西红柿牛腩汤炒饭的做法和步骤第2张图

4、将所有牛腩底汤的材料下入高压锅,包括那7碗水啊。

5、盖好锅盖,大火烧上气后转小火煮30分钟左右。开盖后可看到汤色很漂亮,都是柱候酱的功劳。
西红柿牛腩汤炒饭的做法和步骤第3张图
6、将牛腩块与汤分出来,另起锅煮开后加入切碎的西红柿。

7、煮至西红柿软烂出油,洒少许胡椒粉与盐即可关火出锅。

9、放入其余调味料,拌匀即可。
西红柿牛腩汤炒饭的做法和步骤第4张图
10、起锅热油,入蒜末爆香。

11、转小火,将饭放入,颠动它,让它均匀沾上油,然后用勺子细细将它散开。

12、加入两大勺的西红柿牛腩汤,颠匀,让米粒吸收满汤汁即可,不需要炒得很干。

13、将炒好的饭装入烤碗中,放入马苏里芝士,撒上罗勒叶,烤箱预热210度烤至芝士熔化上色即可。约10分钟。

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