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韭菜鸡蛋汤

分类:家常菜式 清淡 晚餐 学生 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

韭菜鸡蛋汤是一道夏日可口的清汤,韭菜内富含Vc等营养元素;鸡蛋蛋白质含量高、铁元素多,对于缺铁人群是一份不可多得的补品。

菜品禁忌

所需食材

韭菜(250g);盐(1勺);鸡蛋(3个);油(适量);清水(适量)

所需调料

韭菜鸡蛋汤的做法

这道菜主要是控制火候的大小,煎的时候火候尽量小点;后面当汤煮滚的时候再放少于油便可更加清香
  • 第 1 步1.将韭菜洗净备用(最好选用农家菜,汤会更清甜哟)
  • 第 2 步2.将韭菜切碎
  • 第 3 步3.选取3个鸡蛋备用(若选用家蛋营养会更丰富)
  • 第 4 步4.将韭菜放入锅中炒软并放入小半勺盐
  • 第 5 步5.将韭菜和鸡蛋一起放入盘子搅匀
  • 第 6 步6.热好油锅后倒入韭菜鸡蛋并小火煎炒,待鸡蛋两面煎得淡黄色后便可加入清水和半勺盐中火煮上1~2分钟,或者当汤中心开始滚后再煮半分钟,关火前再放入少于油便可出锅
  • 第 7 步7.爽口清香的韭菜鸡蛋汤就可以享用啦!
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