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鲜肉锅贴
分类:
早餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
咬一口满嘴留香,好吃又多汁的鲜肉锅贴!保准让你吃了一次想下次………
菜品禁忌
所需食材
面粉
(400g);盐(1茶匙);肉泥(400g);
蚝油
(1汤匙);
鸡蛋
(1个);
胡椒粉
(半茶匙);
香油
(半汤匙);
洋葱
(1个);鸡粉(半茶匙);
生抽
(1汤匙);十三香(半茶匙);
植物油
(适量);清水(适量);开水(适量);温水(适量)
所需调料
鲜肉锅贴的做法
无
第 1 步
1.面粉加入一半开水,一半温水,活成软硬适中的面团,静置30分钟。
第 2 步
2.肉泥放入盆里,按顺序:加入一个鸡蛋,加入适量清水,洋葱切小丁加入,加入所有调料搅拌上劲备用。
第 3 步
3.面团分剂,1两4个剂子,擀成椭圆形面皮。
第 4 步
4.如图,取一个面皮,用抹子加入适量肉馅。
第 5 步
5.左手微微弯曲。
第 6 步
6.右手三指如图,在中间捏一下。
第 7 步
7.做好所有锅贴。
第 8 步
8.饼铛中放油,用刷子刷均匀。只开下火。
第 9 步
9.把锅贴码放好,煎一下。
第 10 步
10.准备面水,面粉与水的比例是1:10,彻底搅拌均匀。
第 11 步
11.饼铛中倒入适量面水,盖上个盖子,继续煎制。
第 12 步
12.饼铛里的水熬干,锅底有一层焦黄的锅巴即可。
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