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老豆腐烧木耳菜

分类: 功效:补钙;促消化;护肝; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物,吃木耳菜对人体的健康有很多的好处,尤其是针对现代人的三高问题,便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

菜品禁忌

所需食材

豆腐(500g);生姜(适量);木耳菜(200g);香葱(适量);花椒粉(适量);冰糖(3粒);生抽(适量);盐(适量);鸡精(少量);大蒜子(3瓣)

所需调料

老豆腐烧木耳菜的做法

平素脾胃虚寒,便溏腹泻者忌食;
怀孕妇女及女子月经期间忌食。
  • 第 1 步1.豆腐切块
  • 第 2 步2.生姜、香葱、大蒜子切末
  • 第 3 步3.锅热后倒入适量花生油、姜末略炒
  • 第 4 步4.加入豆腐块翻炒均匀,表面煎黄
  • 第 5 步5.加入生抽
  • 第 6 步6.加入适量盐、冰糖、花椒粉、水
  • 第 7 步7.加盖煮5-10分钟
  • 第 8 步8.锅内只有少量水时加入木耳菜翻炒
  • 第 9 步9.加入蒜末略炒
  • 第 10 步10.加入香葱末、少量鸡精调味
  • 第 11 步11.出锅装盘
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