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正宗家常版四季豆蛋炒饭的做法_如何做四季豆蛋炒饭好吃

四季豆蛋炒饭主图

标签:炒饭 米饭 蛋炒饭 懒人食谱 煸炒

四季豆蛋炒饭简介及特色: 如果你不知道吃什么,家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧!蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试!

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四季豆蛋炒饭所需食材

材料:
油(适量);四季豆(100g);盐(2g);剩米饭(200g);鸡粉(半茶匙);鸡蛋(2个);香油(适量);萧鱼鼓油(2汤匙)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

四季豆蛋炒饭的做法和步骤

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第1张图

    1.准备材料

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第2张图

    2.四季豆摘去头尾洗净切小圈,鸡蛋磕入碗内加1克盐打散成蛋液

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第3张图

    3.起油锅烧至五六成热,倒入鸡蛋液中小火炒熟铲碎,盛出待用

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第4张图

    4.放入切好的四季豆煸炒

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第5张图

    5.炒至四季豆颜色变深时加少许盐炒匀

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第6张图

    6.接着倒入米饭混炒

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第7张图

    7.炒至米饭粒粒松散时加蒸鱼鼓油炒匀,再加鸡粉炒匀

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第8张图

    8.接着将之前炒熟的鸡蛋混炒均匀,淋上香油即可出锅装盘

  • 四季豆蛋炒饭的做法和步骤第9张图

    9.成品

四季豆蛋炒饭做法技巧

1.四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。
2.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆炒至熟透再食用。

四季豆蛋炒饭饮食禁忌

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上一道菜:盐焗鸡中翅的做法[图文]

下一道菜:猪肝红枣汤的做法[图文]