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转化糖浆
菜品特色
逛超市时发现农历六月中旬月饼已经上架了，好早哦，对于这种高热量的食物又爱又恨，打算自己动手做些，先从转化糖浆做起吧！菜品禁忌
所需食材
白糖(400g)；水(200ml)；柠檬汁(50g)所需调料
转化糖浆的做法
1、用不锈钢锅小火熬制。荐回答一、糖浆制作工具的选择：制作糖浆时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质。
2、中途不要搅拌。
- 第 1 步
1.白糖放入锅中，加入纯净水，搅拌均匀。 - 第 2 步
2.锅中糖水沸腾后加入柠檬汁，小火慢慢熬制。 - 第 3 步
3.在熬制过程中用沾水的小刷子把锅沿上溅的糖汁刷下去，防止熬黑锅边。 - 第 4 步
4.小火慢熬，糖浆慢慢变色，半小时左右就成了琥珀色了，如果炉灶火过大，可以加上锅盖防止锅中水分蒸发过快。 - 第 5 步
5.熬制的程度比蜂蜜稍微稀点，因为糖浆变凉后会变浓稠的。关火，凉凉，装瓶。 - 第 6 步
6.放入无油无水的玻璃瓶中，隔天食用，据说时间越久越香醇！
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