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纸杯蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 烤箱 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

蛋糕也可以表情达意^O^

菜品禁忌

所需食材

(几滴);鸡蛋(4个);低筋面粉(90g);糖(60g);牛奶(80g);玉米油(40g);红曲粉(1小勺)

所需调料

纸杯蛋糕的做法

  • 第 1 步1.蛋黄蛋白分离。建议每分离一个鸡蛋就分别将蛋黄蛋白倒入容器,第一,防止遇到“坏”蛋,影响其它鸡蛋,第二,防止蛋白里出现蛋黄,影响打发,第三,装蛋白的容器必须无油无水,干净。现在第一步,蛋取里加入白糖,拌匀。
  • 第 2 步2.加入牛奶拌匀
  • 第 3 步3.加入玉米油拌匀
  • 第 4 步4.筛入低粉拌匀
  • 第 5 步5.蛋白加几滴醋,可以加柠檬汁,不过个人觉得加醋更容易操作,更实惠,糖分三次加入蛋白。第一次打发出现粗泡时加糖,打发出细泡加第二次,打发倒可以拉长弯钩加第三次糖,继续打发到能拉出短直小勾,筷子插进去不会倒就表示打发好了
  • 第 6 步6.蛋白分两次加入蛋黄糊中,拌匀,切不可打圈搅拌,可以翻拌,切拌
  • 第 7 步7.红曲粉加入1/7拌好的蛋糕糊.装入裱花袋
  • 第 8 步8.蛋糕糊倒入纸杯,用红曲粉糊在蛋糕糊上分别写上“l,o,v,e”,或者你想要表达的任何文字,不过尽可能选择简单笔画,容易操作。烤箱130度预热,中层,上下火,烤35分钟,再150度烤5分钟
  • 第 9 步9.烤好,别急着拿出来,让蛋糕慢慢适应外面温度,防止下塌
  • 第 10 步10.可以真诚表达你的情意了^O^
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