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红虾豆腐香锅

分类:香辣 聚会 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

夏天,说没有胃口吃清淡,但是这种热火的菜绝对一下子把味蕾唤醒,什么?没有食欲?别废话赶紧给我盛米饭!麻辣鲜香菜品丰富,一道菜管饱全家。一大锅连锅上桌,多霸气。

菜品禁忌

所需食材

红虾(5只);胡萝卜(1/2根);老豆腐(1块);莴笋(1/2根);洋葱(1/3个);剁椒(1/2汤匙);风味豆豉(1汤匙);土豆(1/2个);莲藕(1/2节);八角(1个);香菜(2根);花椒(10粒);鸡精(适量);蚝油(2汤匙);冰糖(2颗);香油(适量)

所需调料

红虾豆腐香锅的做法

豆豉酱我喜欢一种比较难找的福临门风味豆豉,喜欢辣的话可以选择李锦记豆豉酱,对于我来说太辣了。喜欢变态辣的话,可以放干辣椒。
虾可以选择其他品种,也可以用鸡翅啊什么的代替。因为食材都熟了,所以到锅里翻拌均匀继续加热一会即可。
  • 第 1 步1.原料图。
  • 第 2 步2.锅里放油,把豆腐半煎半炸至金黄。虾也放进去煎一下。不要太久。
  • 第 3 步3.其他蔬菜切条,都煎八成熟。
  • 第 4 步4.煎东西的油捞净杂质,改小火放入酱料,掰碎的八角,花椒和冰糖,炒到酱和油完全融合。倒入蚝油搅拌均匀。
  • 第 5 步5.倒入蔬菜豆腐和虾。翻拌均匀。小火慢慢翻到全部裹满汁。
  • 第 6 步6.放入洋葱和香菜段,炒到洋葱断生。出锅前放香油,鸡精,熟芝麻。
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