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绿豆米桂花莲藕羹

分类:儿童 甜品 夏季 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道羹用料简单,但却很耗时费用,需要足够的耐心。制作这道甜品时是看了好豆菜谱中南瓜酒酿羹所得到的启发。其实曾经在一次宴席中吃到这道甜品,甚是惊奇,惊奇甜汤的食材(当时不知道是绿豆米做成的)。神奇的厨师把绿豆改颜换面呈现于食客面前,让我们品尝到它的另一翻滋味,如此美妙!可那道甜汤的味道己模糊,只能将其改版。

菜品禁忌

所需食材

绿豆米(50g);冰糖(5粒);藕粉(3勺);桂花糖(3勺)

所需调料

绿豆米桂花莲藕羹的做法

煮绿豆米时不能大火煮,以免煮成米花就不好看,也不好吃了。
  • 第 1 步1.把绿豆洗净用沸水浸泡1-2小时后,把绿豆水倒出可当凉茶饮用,解暑袪火。然后把绿豆衣剥掉,就是这道甜羹的主角了——绿豆米。
  • 第 2 步2.加清水中火煮沸
  • 第 3 步3.加入适量冰糖,将藕粉先用凉开水化开,转小火,将藕粉慢慢倒入锅并不停搅伴,以免粘锅成驼。(忘记拍加冰糖和藕粉的图了)
  • 第 4 步4.煮至稍粘稠即可关火,加入桂花糖。
  • 第 5 步5.很香甜,爽口。
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