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沙茶王焖肉鸡

分类:晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。这道菜采用沙茶王来做主调料,要的就是它这种与众不同的香味!

菜品禁忌

所需食材

鸡肉(半只);油(适量);盐(适量);胡萝卜(适量);沙茶王(1勺);香菇(适量);冰糖(几颗);姜(适量);葱(适量);鸡精(适量)

所需调料

沙茶王焖肉鸡的做法

  • 第 1 步1.鸡肉斩块,香菇泡发,不用切,姜切片,胡萝卜切成小的滚刀块,葱切出葱白,葱花,里面的虾米是上道菜剩下的,不舍得扔,
  • 第 2 步2.锅内下油,爆炒香菇
  • 第 3 步3.加入姜,葱白,爆炒,再倒入肉鸡,翻炒出油
  • 第 4 步4.加入胡萝卜块,继续翻炒片刻
  • 第 5 步5.倒入清水,没过鸡肉,大火烧开
  • 第 6 步6.加入今天的主角,沙茶王酱一勺,加入冰糖几颗,鸡精少量,一点盐,加盖焖煮10分钟
  • 第 7 步7.10分钟后已经香气四溢了,这时汤水也收得差不多
  • 第 8 步8.淋入水淀粉,铲匀
  • 第 9 步9.撒上葱花,可以出锅了!
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