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沙茶王焖肉鸡
分类:
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。这道菜采用沙茶王来做主调料,要的就是它这种与众不同的香味!
菜品禁忌
所需食材
鸡肉
(半只);油(适量);盐(适量);
胡萝卜
(适量);沙茶王(1勺);
香菇
(适量);
冰糖
(几颗);姜(适量);葱(适量);
鸡精
(适量)
所需调料
沙茶王焖肉鸡的做法
无
第 1 步
1.鸡肉斩块,香菇泡发,不用切,姜切片,胡萝卜切成小的滚刀块,葱切出葱白,葱花,里面的虾米是上道菜剩下的,不舍得扔,
第 2 步
2.锅内下油,爆炒香菇
第 3 步
3.加入姜,葱白,爆炒,再倒入肉鸡,翻炒出油
第 4 步
4.加入胡萝卜块,继续翻炒片刻
第 5 步
5.倒入清水,没过鸡肉,大火烧开
第 6 步
6.加入今天的主角,沙茶王酱一勺,加入冰糖几颗,鸡精少量,一点盐,加盖焖煮10分钟
第 7 步
7.10分钟后已经香气四溢了,这时汤水也收得差不多
第 8 步
8.淋入水淀粉,铲匀
第 9 步
9.撒上葱花,可以出锅了!
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