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咖喱鸡块
菜品特色
我一向对咖喱没有抵抗力，什么咖喱牛肉，咖喱土豆，尤其是咖喱鸡块：简直就是我的最爱！也是女儿的心头好！～我们俩难得在这一点上契合了，哈哈！菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉(400g)；料酒(15ml)；老抽(5ml)；胡萝卜(1根)；土豆(1个)；生粉(5g)；洋葱(1个)；盐(4g)；咖喱(1块)；椰子汁(100ml)；白糖(10g)；姜(6片)所需调料
咖喱鸡块的做法
小贴士～1:咖喱本身就有味道了，盐不要再多放，以免太咸了。
- 第 1 步
1.准备食材，我买鸡块的时候请店家顺便帮忙把鸡腿剁小块了。 - 第 2 步
2.洋葱切片，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。姜切片备用。 - 第 3 步
3.锅里水烧开后放入洗过的鸡块，下姜片再倒入适量料酒焯水，煮至鸡块变色后捞出鸡块备用。 - 第 4 步
4.炒锅倒油烧热后放入洋葱片翻炒。 - 第 5 步
5.接着再放入土豆和胡萝卜块一起翻炒出香味后，盛起备用。 - 第 6 步
6.锅里油烧热后放入姜片爆香。 - 第 7 步
7.紧接着倒入焯过水的鸡块翻炒。 - 第 8 步
8.加少许料酒和老抽调味。 - 第 9 步
9.继续翻炒一会儿，加入咖喱。 - 第 10 步
10.倒入适量的清水。水量以刚好没过食材为宜。 - 第 11 步
11.加适量的盐和白糖。盐千万不要多放，因为咖喱本身就有味了，再多放就太咸了。 - 第 12 步
12.再倒入约100毫升的椰汁。我换上陶煲王的汤煲细火慢炖，这样炖煮的咖喱鸡块超级入味！ - 第 13 步
13.快要收汁时调入生粉勾芡。 - 第 14 步
14.美味已大功告成！大快朵颐吧！嘿嘿！
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