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菜心猪肝滚汤

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

炎热夏天,不适用煲时间太长或太肥腻的汤,滚汤最好,夏天出汗多,选用猪肝可以补铁,选用菜心清爽解暑又不寒凉。

菜品禁忌

所需食材

猪肝(100克);姜丝(20克);菜心(250克);油(适量);水(1L);盐(适量)

所需调料

菜心猪肝滚汤的做法

猪肝先用姜和盐腌会,入味而不骚。后下保证猪肝口感嫩而不柴。
  • 第 1 步1.放一匙小苏打入水中,泡洗菜心。
  • 第 2 步2.菜心摘去老叶,撕去厚皮,洗净待用。
  • 第 3 步3.猪肝洗净切片,用姜丝和盐腌20分钟。
  • 第 4 步4.将水放入煲内,水滚放入菜心。
  • 第 5 步5.菜心滚一会,再放入猪肝,将猪肝铺开,等水再次滚开,观察猪肝变色,熟透就可以关火。
  • 第 6 步6.放少许油。
  • 第 7 步7.放少许盐。
  • 第 8 步8.成品。
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