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菜心猪肝滚汤
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
炎热夏天,不适用煲时间太长或太肥腻的汤,滚汤最好,夏天出汗多,选用猪肝可以补铁,选用菜心清爽解暑又不寒凉。
菜品禁忌
所需食材
猪肝
(100克);
姜丝
(20克);菜心(250克);油(适量);水(1L);盐(适量)
所需调料
菜心猪肝滚汤的做法
猪肝先用姜和盐腌会,入味而不骚。后下保证猪肝口感嫩而不柴。
第 1 步
1.放一匙小苏打入水中,泡洗菜心。
第 2 步
2.菜心摘去老叶,撕去厚皮,洗净待用。
第 3 步
3.猪肝洗净切片,用姜丝和盐腌20分钟。
第 4 步
4.将水放入煲内,水滚放入菜心。
第 5 步
5.菜心滚一会,再放入猪肝,将猪肝铺开,等水再次滚开,观察猪肝变色,熟透就可以关火。
第 6 步
6.放少许油。
第 7 步
7.放少许盐。
第 8 步
8.成品。
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