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排骨豆角焖面
菜品特色
焖面是一道家常的饭菜，饭菜一锅出，简单省事，而且焖面的材料也可以随自己喜欢怎么不同的选择。菜品禁忌
所需食材
排骨(600g)；白酒(适量)；豆角(600g)；葱(适量)；姜(适量)；甜面酱(2勺)；大料(2个)；盐(适量)；白糖(2勺)；酱油(适量)所需调料
排骨豆角焖面的做法
如果怕粘，面条可以用少许油，先拌一下再焖。其实，不拌油也可以，只要在焖好后挑散就行，一般不会有面疙瘩。- 第 1 步
1.排骨放入凉水锅中，加入白酒，进行焯水 - 第 2 步
2.水开后撇去浮沫，排骨焯至变色捞出，趁热倒入甜面酱拌匀， - 第 3 步
3.豆角洗净，掰成小段 - 第 4 步
4.锅中放油，油热后放入大料煸香，放入葱姜再次煸香，放入酱油和糖炒匀 - 第 5 步
5.加入清水煮开 - 第 6 步
6.放入排骨，大火煮开后，改成小火，盖上锅盖，炖30分钟后，放入准备好的豆角，放盐，再炖五分钟 - 第 7 步
7.把面条平铺在上面，再闷五分钟 - 第 8 步
8.关火后，撒入味精，把菜和面抄拌均匀 - 第 9 步
9.盛入碗中
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