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黄焖鸡

分类:下饭菜 香辣 焖食 黄焖鸡米饭 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

黄焖鸡又叫香鸡煲,汁浓,鸡嫩,鲜香嫩滑,老少皆宜,黄焖鸡的鸡汁经过炖煮,泡米饭鲜香扑鼻,让人胃口大开,鸡肉越炖越入味儿,入口爽滑弹牙,欲罢不能呢!

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(8个);鲜香菇(10个);辣椒(5个);小米椒(15个);土豆(1个);生姜(100g)

所需调料

黄焖鸡的做法

香菇绝不可少,生姜量偏大,不喜辣椒可不放, 这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
  • 第 1 步1.准备好鸡腿,清水洗净,斩块备用。
  • 第 2 步2.生姜,辣椒切片备用
  • 第 3 步3.土豆削皮切块备用
  • 第 4 步4.青红椒切滚刀块备用
  • 第 5 步5.香菇洗净去根 切片 备用
  • 第 6 步6.鸡块下开水煮沸,倒少许料酒除腥味
  • 第 7 步7.炒锅放油,由于鸡块会出油,为了健康,少油
  • 第 8 步8.一勺白糖,炒糖色
  • 第 9 步9.糖化之后,下鸡块
  • 第 10 步10.炒啊炒啊炒,争取每块鸡肉都是漂亮的琥珀色
  • 第 11 步11.下辣椒,生姜片,翻炒
  • 第 12 步12.下土豆块,翻炒
  • 第 13 步13.加生抽,老抽入味儿,翻炒
  • 第 14 步14.放香菇片翻炒
  • 第 15 步15.加入没过鸡块的热水!热水!开始炖煮。
  • 第 16 步16.20分钟就可以啦,放盐,白胡椒粉,鸡精,青红椒块,大火两分钟就可以享用啦!
  • 第 17 步17.好好享用吧~
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