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枣泥铜锣烧

分类:甜品 煎食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

做了些枣泥,就想做点枣泥馅的东西来吃吃,前几天做了枣泥面包卷,今天来做个枣泥铜锣烧。铜锣烧做好,我家宝贝问,多啦A梦在哪?哈哈!铜锣烧的口感相对于松饼和华夫饼来说更加有韧劲,吃起来更扎实,加点自制的香甜枣泥馅,一个铜锣烧下肚,很让人满足~这个方子一共做了10片饼,5个铜锣烧,每个大概直径有10厘米,早餐是五个人一起吃的,每人一个足够了。如果是三口之家当早餐,建议取三分之二的分量或者直接减半。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(150g);细砂糖(30g);蜂蜜(15g);牛奶(55g);玉米油(15g);盐(2g);低筋面粉(150g);泡打粉(3g);自制泥(适量)

所需调料

枣泥铜锣烧的做法

1:全程一定要小火,不然很容易煎糊。
2:牛奶的量可以微微调整,如果面糊太稠不能流动,那么面饼会太厚而且形状不规则,这个时候就要加一点牛奶调整稠度。
3:这里面的糖是微微甜,加上馅正好。喜欢甜的可以多点糖。蜂蜜可以让饼颜色更漂亮,香味更浓一些,如果实在没有,也可以不加。
  • 第 1 步1.鸡蛋加细砂糖和蜂蜜搅拌均匀。
  • 第 2 步2.加玉米油和牛奶搅拌均匀。
  • 第 3 步3.加入低粉泡打粉盐搅拌均匀。
  • 第 4 步4.成这样可以勉强流动的状态。
  • 第 5 步5.平底锅烧热,小火,倒入一大勺面糊,如果面糊不够圆,可以晃动锅,流动圆一点。
  • 第 6 步6.待面糊周围起大泡,边缘变透明的时候就可以翻面了。
  • 第 7 步7.翻面继续小火,可以看到底部变成这种颜色了。
  • 第 8 步8.再反过来看一下,出现这样的颜色,没有明显的白面的颜色就可以了。依次煎好所有的面饼。
  • 第 9 步9.准备两个形状差不多的面饼。
  • 第 10 步10.冰箱冷藏的枣泥馅要在微波炉高火一分钟,变的柔软些,方便涂抹。
  • 第 11 步11.取一块面饼,颜色重的在下面,涂满枣泥。
  • 第 12 步12.将另一片盖在枣泥上即可。
  • 第 13 步13.馅料可以根据自己家情况调整,当然最常用的是红豆馅的。我感觉只要甜的馅应该都挺好吃。
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