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猴头菇猪骨汤

分类:压力锅 电饭煲 炖菜 功效:滋阴润燥;健脾;补虚; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

猴头菇质地脆嫩、味道香醇、鲜美可口又具有口感近似瘦肉,有“素中荤”、“海味燕窝”等誉称。同时猴头菇味甘、性平,入脾、胃、心经,具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效;对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症,均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身作用。

菜品禁忌

所需食材

葱段(2根);猴头菇(4朵);姜片(5片);泡发黑木耳(88g);食盐(3小勺);猪筒骨(1350g)

所需调料

猴头菇猪骨汤的做法

1、黑木耳、猴头菇需事先用清水浸泡,直至将猴头菇泡到酥软,捏着感觉里面没有硬核表明差不多了,我是提前一夜泡发的2、筒骨煲汤前需用冷水焯去血水,这样炖出来的筒骨汤浓稠又清爽3、也可以换成压力锅或是其它锅具慢慢煲汤
  • 第 1 步1.准备好猴头菇和黑木耳
  • 第 2 步2.提前将猴头菇、黑木耳泡发
  • 第 3 步3.新鲜筒骨放入锅中加盖大火
  • 第 4 步4.水开后关火再泡15分钟后洗净
  • 第 5 步5.与葱姜一起放入电饭煲中,并加入适量清水
  • 第 6 步6.启动煲汤功能
  • 第 7 步7.此时将泡好的黑木耳、猴头菇洗净并将猴头菇切小块备用
  • 第 8 步8.时间到打开上盖
  • 第 9 步9.将黑木耳、猴头菇放入电饭煲
  • 第 10 步10.再启动煲汤功能
  • 第 11 步11.待猴头菇熟烂后拔掉电源,加入食盐调味
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