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家常菜
虾仁炒苦瓜
分类:
家常菜式
清淡
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
粉红的虾仁和碧绿的苦瓜搭配,色彩鲜艳,味鲜祛火。
菜品禁忌
所需食材
基围虾
(500g);
生姜
(少许);
苦瓜
(1根);
食盐
(4g);红
辣椒
(1根);
生抽
(5ml);
黑胡椒
粉(少许);
料酒
(少许);
食用油
(15ml)
所需调料
虾仁炒苦瓜的做法
无
第 1 步
1.新鲜基围虾500克。
第 2 步
2.剥去虾壳、去沙肠冲洗干净,加入少许料酒、食盐和姜末拌匀腌制30分钟。
第 3 步
3.苦瓜1根,去瓤后切片。
第 4 步
4.锅里放入清水,加少许食盐烧开后放入苦瓜片,再烧开后捞出。
第 5 步
5.快速放入凉水中,过凉,捞出晾干水。
第 6 步
6.红辣椒1个洗净,切片。
第 7 步
7.炒锅倒油烧热后下入虾仁炒至虾仁变色。
第 8 步
8.然后放入红辣椒片翻炒。
第 9 步
9.加入5毫升生抽。
第 10 步
10.撒上黑胡椒粉调味炒匀。
第 11 步
11.最后放入苦瓜片快速炒匀即可出锅装盘。
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