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香芹炒面

分类:面条 晚餐 炒菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用普通的食材做出不普通的味道

菜品禁忌

所需食材

条(1.5斤);油(适量);盐(适量);黄豆芽(1把);糖(少许);芹菜(2根);胡萝卜(半根);黑胡椒(少许);香菇(6朵);五香粉(少许);番茄(1个);大蒜(1头);生抽(2勺);老抽(1勺);蚝油(2勺)

所需调料

香芹炒面的做法

面条煮八分熟,捞出过凉水,控水拌少许食用油,这样面条不容易粘
  • 第 1 步1.和面,醒30分钟,揉光
  • 第 2 步2.用不锈钢压面机,压出厚一点的面条(也可以直接买些圆面条)
  • 第 3 步3.水开后,下入面条,煮至八成熟
  • 第 4 步4.捞出过凉水,控水后拼入食用油防止粘连
  • 第 5 步5.芹菜切段,番茄切块,香菇切片,黄豆芽去根,胡萝卜切丝,蒜拍扁切碎
  • 第 6 步6.锅内倒油,放入一半蒜末煸香
  • 第 7 步7.放入胡萝卜丝煸炒
  • 第 8 步8.依次放入黄豆芽、香菇、番茄块、盐、五香粉、生抽、老抽、糖翻炒
  • 第 9 步9.放入面条翻炒均匀
  • 第 10 步10.放入芹菜,这时放芹菜炒出的面条,芹菜味儿更浓
  • 第 11 步11.放入剩下的一半蒜碎
  • 第 12 步12.放入蚝油和少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可
  • 第 13 步13.盛入碗中
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