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奶香油条
分类:
油条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
油条深受大众的喜爱,也成为了中国人最传统的早餐。早上,能够吃上一条外酥里软的油条,再配上一杯热气腾腾的豆浆,那真是美味啊!可是油条都在不停地出现了问题,想想都觉得后怕,还是自己在家做吧!今天试着做了一次,味道很棒哦!
菜品禁忌
所需食材
面粉
(250克);油(15克);
牛奶
(1盒);盐(1勺);
酵母
(10克);
泡打粉
(5克);
鸡蛋
(1个)
所需调料
奶香油条的做法
1.一定要加盐,一是为了有点底味,二是为了油条放凉后不软塌塌的。
2.油也一定要放够,不然吃起来干干的,渣渣的。
3.炸的时候要保持小火,这样才不容易糊。
4.微波好的牛奶不要急着加入酵母,如果温度太高了,就会杀死酵母菌的,感觉到牛奶温温的,不烫手了就好了。
5.牛奶要放制温温的才可以打入鸡蛋,温度太高了会变成蛋花汤了。
6.如果是夏天做油条的话,可以省略加热牛奶这一步。
7.250克面粉足够一家三口吃了。
第 1 步
1.把一盒牛奶倒入碗里,再放入微波炉高火微波1分钟,晾凉备用
第 2 步
2.在晾凉的牛奶里加入一个鸡蛋
第 3 步
3.再加入一勺油
第 4 步
4.再加入盐
第 5 步
5.再加入两勺酵母
第 6 步
6.准备好面粉,往面粉里加入5克泡打粉
第 7 步
7.把搅拌好的蛋奶分次加入面粉里,搅拌均匀
第 8 步
8.用饭勺搅拌均匀
第 9 步
9.再倒入剩下的蛋奶,用手和成团
第 10 步
10.把面团揉制“3光”,装入保鲜袋里,放入冰箱发酵24个小时(急着吃的可以发酵2个小时)
第 11 步
11.发酵好的样子
第 12 步
12.取少许面团,把面团擀成1厘米厚的面片
第 13 步
13.去掉边角后,切成长约5厘米的面条
第 14 步
14.把两条面条重叠在一起
第 15 步
15.用筷子在中间压一压
第 16 步
16.锅里倒入半锅油,烧制七成热(把一根筷子的头插入油里,如果筷子的四周有许多小泡泡,就表示油温已经达到了七成热了)
第 17 步
17.油烧热后,下入油条(用两个手抓住头和尾,提起来,先把中间炸一炸,定住型)炸制金黄即可出锅
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