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奶香油条

分类:油条 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

油条深受大众的喜爱,也成为了中国人最传统的早餐。早上,能够吃上一条外酥里软的油条,再配上一杯热气腾腾的豆浆,那真是美味啊!可是油条都在不停地出现了问题,想想都觉得后怕,还是自己在家做吧!今天试着做了一次,味道很棒哦!

菜品禁忌

所需食材

面粉(250克);油(15克);牛奶(1盒);盐(1勺);酵母(10克);泡打粉(5克);鸡蛋(1个)

所需调料

奶香油条的做法

1.一定要加盐,一是为了有点底味,二是为了油条放凉后不软塌塌的。
2.油也一定要放够,不然吃起来干干的,渣渣的。
3.炸的时候要保持小火,这样才不容易糊。
4.微波好的牛奶不要急着加入酵母,如果温度太高了,就会杀死酵母菌的,感觉到牛奶温温的,不烫手了就好了。
5.牛奶要放制温温的才可以打入鸡蛋,温度太高了会变成蛋花汤了。
6.如果是夏天做油条的话,可以省略加热牛奶这一步。
7.250克面粉足够一家三口吃了。
  • 第 1 步1.把一盒牛奶倒入碗里,再放入微波炉高火微波1分钟,晾凉备用
  • 第 2 步2.在晾凉的牛奶里加入一个鸡蛋
  • 第 3 步3.再加入一勺油
  • 第 4 步4.再加入盐
  • 第 5 步5.再加入两勺酵母
  • 第 6 步6.准备好面粉,往面粉里加入5克泡打粉
  • 第 7 步7.把搅拌好的蛋奶分次加入面粉里,搅拌均匀
  • 第 8 步8.用饭勺搅拌均匀
  • 第 9 步9.再倒入剩下的蛋奶,用手和成团
  • 第 10 步10.把面团揉制“3光”,装入保鲜袋里,放入冰箱发酵24个小时(急着吃的可以发酵2个小时)
  • 第 11 步11.发酵好的样子
  • 第 12 步12.取少许面团,把面团擀成1厘米厚的面片
  • 第 13 步13.去掉边角后,切成长约5厘米的面条
  • 第 14 步14.把两条面条重叠在一起
  • 第 15 步15.用筷子在中间压一压
  • 第 16 步16.锅里倒入半锅油,烧制七成热(把一根筷子的头插入油里,如果筷子的四周有许多小泡泡,就表示油温已经达到了七成热了)
  • 第 17 步17.油烧热后,下入油条(用两个手抓住头和尾,提起来,先把中间炸一炸,定住型)炸制金黄即可出锅
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