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咸菜马鲛鱼

分类:儿童 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。

菜品禁忌

所需食材

马鲛鱼(2块);油(15g);咸菜(1包);盐(适量);姜(1小块);(1小勺);香菜(2根)

所需调料

咸菜马鲛鱼的做法

煮海鱼的话最好稍微咸一点比较好。
  • 第 1 步1.准备所需要的材料,如图。
  • 第 2 步2.马鲛鱼洗净,加入盐腌制15分钟。
  • 第 3 步3.姜切丝,香菜,咸菜切好待用。
  • 第 4 步4.锅里热油,放入马鲛鱼略煎至微黄。
  • 第 5 步5.加入咸菜,稍微炒一下。
  • 第 6 步6.加入一碗水,姜丝。
  • 第 7 步7.加入醋。
  • 第 8 步8.加入盐。
  • 第 9 步9.盖上锅盖,大火出来后转小火煮10分钟。
  • 第 10 步10.最后撒上香菜。
  • 第 11 步11.成品。
  • 第 12 步12.成品。
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