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茴香猪肉馅蒸饺

分类:饺子 早餐 蒸饺 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天是头伏,头伏吃饺子,取元宝藏福的谐音,有着祈福驱暑的寓意。更重要的是,有着驱散盛夏毒火,贴补闷热天气体力消耗的实际作用。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。茴香的功效:健胃散寒茴香有香油成分,可刺激胃肠神经血管,能增加胃肠蠕动,健胃消食。还能行气驱寒,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。2行气止痛茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。3减肥茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等,热量较低,适宜减肥期间食用。

菜品禁忌

所需食材

茴香(150g);香油(适量);猪肉馅(150g);花生油(适量);盐(适量);面粉(250g);酱油(适量);甜面酱(适量);小葱(适量);姜(适量);胡椒粉(适量)

所需调料

茴香猪肉馅蒸饺的做法

1 馅料调好味,最后放葱,葱放早了有臭葱味。
2 锅中水开,再放饺子,如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面,然后再用凉水活成面团,这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团,要经过饧发,面团才有韧性,这样更好擀皮。
  • 第 1 步1.首先将面粉和成面团。饧20——30分钟。
  • 第 2 步2.馅料食材:猪肉馅 茴香 香葱 姜
  • 第 3 步3.将茴香洗净切碎,葱香洗净切碎。
  • 第 4 步4.将猪肉馅放入容器中,放入水顺着一个方向搅打上劲,再放入面酱、酱油、盐拌匀,放入香葱、香油、花生油拌匀。
  • 第 5 步5.放入茴香拌匀。
  • 第 6 步6.将面团搓成长条。
  • 第 7 步7.用刀切成小剂子。
  • 第 8 步8.将小剂子搓圆按扁。
  • 第 9 步9.将小剂子擀成原片。
  • 第 10 步10.圆片上放入馅料。
  • 第 11 步11.包成饺子
  • 第 12 步12.放入蒸锅蒸15分钟。
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