肉沫酸豇豆
菜品特色
炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！菜品禁忌
所需食材
油(2汤匙)；豇豆(1把)；盐(适量)；肉沫(半碗)；大蒜(1瓣)；香葱(2根)；花椒(适量)；八角(2个)；辣椒(4个)所需调料
肉沫酸豇豆的做法
1、腌制豇豆的容器要无水无油。2、加入白酒起到杀菌的作用。- 第 1 步
1.1、新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用。 - 第 2 步
2.锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。 - 第 3 步
3.将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。 - 第 4 步
4.腌制豇豆变色，有酸味。 - 第 5 步
5.将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。 - 第 6 步
6.豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。 - 第 7 步
7.炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。 - 第 8 步
8.炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。 - 第 9 步9.炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
- 第 10 步
10.放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。 - 第 11 步
11.炒好的肉沫酸豇豆。
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