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自制大冷面
菜品特色
冷面和辣白菜的绝配菜品禁忌
所需食材
冷面(适量)；盐(适量)；包菜或大白菜(适量)；味精(适量)；糖(适量)；白醋(适量)；辣椒油(适量)；酱油(适量)；香菜(适量)；蒜(适量)所需调料
自制大冷面的做法
一定要有辣白菜- 第 1 步
1.白菜或者圆白菜改刀，用盐腌制到软（如果时间来不及，就用手使劲抓，一会就软了）加入蒜，香菜沫，味精，盐，辣椒油拌好备用 - 第 2 步
2.锅里盛足够煮面的凉水，把面下锅 - 第 3 步
3.水开面软捞出，过凉水 - 第 4 步
4.调汤：配菜切好放入汤中（黄瓜，柿子，香菜） - 第 5 步
5.加入调味品：味精，盐，酱油，白醋，糖，有芝麻可以加入一些。要边加调料边尝，才好掌握味道。完成后要不停的搅拌，使糖和盐充分融化 - 第 6 步
6.最后，捞好面，加汤，放入辣白菜
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