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麻辣啤酒小龙虾

分类:私房菜 下酒菜 麻辣 夜宵 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很早就想自己在家做小龙虾,由于没时间一直没实现这一愿望。前几天看到豆亲们又在晒小龙虾,那个馋啊,于是一大早去菜市场买了2斤回来,对于小龙虾我是又恨又爱,恨的是处理起来很费时间,爱的是虾肉味道鲜美。为了满足吃货的自己,今天豁出去了,哈哈......两人龙虾吃起,啤酒喝起,好不惬意。

菜品禁忌

所需食材

龙虾(1000g);啤酒(1瓶);姜(1块);大蒜球(1个);青椒(3个);指椒(10个);八角(2个);花椒(适量);胡椒粉(适量);老抽(适量);紫苏(适量);盐(适量)

所需调料

麻辣啤酒小龙虾的做法

  • 第 1 步1.原料图
  • 第 2 步2.龙虾买回来放淡盐水中养一天,中途多换几次水,用刷子仔细刷干净腹部,背部并用剪刀前去头部前端
  • 第 3 步3.从尾部三片的中间拔出肠线
  • 第 4 步4.这是清理好的小龙虾
  • 第 5 步5.指椒,大蒜切末备用
  • 第 6 步6.生姜切片,葱白切小段,葱切葱花,紫苏叶切段,青椒切菱形
  • 第 7 步7.锅里多放点油,把花椒放冷油里小火炸香(忘记拍照了),捞出花椒不要,把葱姜蒜指椒八角用花椒油炒香
  • 第 8 步8.加入小龙虾翻炒均匀,倒入一瓶啤酒大火煮开,用中小火煮20分钟
  • 第 9 步9.开大火收汁
  • 第 10 步10.放入青椒,撒适量盐,老抽调味
  • 第 11 步11.出锅放紫苏翻拌均匀,撒入胡椒粉调味
  • 第 12 步12.出锅喽,放点葱花点缀,不说了,吃小龙虾去了。
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