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青红椒炒瘦肉

分类:下饭菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

青椒在小的时候就很喜欢吃,脆甜脆甜的,很爽口,再加上瘦肉好吃又不腻,两者相结合,在炎炎夏日,配上稀饭,是一道简单又美味的下饭菜喔。

菜品禁忌

所需食材

红椒(2个);蒜子(适量);瘦肉(300g);小辣椒(1个);油(适量);盐(适量);耗油(适量);生抽(适量);料酒(适量);胡椒粉(适量)

所需调料

青红椒炒瘦肉的做法

  • 第 1 步1.准备好所需的食材,青红椒、瘦肉、蒜、小辣椒等。根据个人爱好,青椒可以换成全部青椒或红椒。
  • 第 2 步2.将青红椒洗净,去蒂部,将里面白色的东西去掉,然后对半切开,切成3-4cm的长段,然后装入筐中待用。
  • 第 3 步3.瘦肉洗净,切成薄片,放在碟中待用。
  • 第 4 步4.蒜子拍扁切碎,小辣椒切小圈,放入小碟中待用。
  • 第 5 步5.热油锅,待油八成热时,放入蒜米和小辣椒扁香,注意火不要太大,小火扁香即可。以防止大火粘锅。
  • 第 6 步6.接着将瘦肉放入锅内,快速煸炒,将小火调为中火,可适当边炒边加入一点点水,使肉质更加鲜嫩。
  • 第 7 步7.待瘦肉七分熟时,放入青红椒快速翻炒,加入一点水翻炒,以防粘锅。
  • 第 8 步8.翻炒片刻后,放入少许料酒、耗油、生抽快速煸炒均匀。然后加入清水,以盖过食物二分之一为宜。
  • 第 9 步9.接着盖上锅盖大火煮五分钟,最后加入少许盐、少许胡椒粉翻炒均匀,即可出锅享用了。
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