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黑黄豆豆渣肉松
菜品特色
我是一向拒绝浪费的人；常常都会一种食材吃出多种味道；哈哈：这不请看~我用小小的300克黄豆+黑豆做了三道美食：先是用泡软的豆子磨了~豆浆过滤出黑豆豆渣、又用豆浆自制了~黑豆嫩江豆腐、接着用嫩豆腐和豌豆做了一大碗~炖豆腐、最后又用剩下的黑豆黄豆豆渣炒了这道最费事的~黑豆豆渣肉松。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。孕产妇因为要辅充宝宝，每天会食用多较的荤食来补充营养，也因此会导致体内胆固醇等过高，人也容易发胖，所以常食用豆渣，可降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，从而豆腐渣也被视为一种新的保健食品源。自己的豆渣肉松虽然炒制很辛苦，但是纯天然没有添加剂，无论是老人，孕产妇还是宝宝，都可以放心食用；我呢特别喜欢与稀饭一起吃，无用小菜特别的鲜香哟~~~菜品禁忌
所需食材
豆渣(440g)；白糖(25g)；生抽(25g)；芥花油(25g)所需调料
黑黄豆豆渣肉松的做法
1、此味道不咸不淡刚刚好，成品的颜色也不错2、过滤出来的豆渣最后用纱布多次挤压，挤去多余水份，缩短炒制时间
3、炒时最好用不粘锅小火慢炒，否则炒制中容易结皮糊底
4、炒制时间较长需有耐心，不能急燥
5、炒制时间长短需根据豆渣的水份多少决定的，具体看各自情况
- 第 1 步
1.准备好所有食材 - 第 2 步
2.备好沥干的黑豆和黄豆豆渣 - 第 3 步
3.碗中秤好白糖、生抽和芥花油 - 第 4 步
4.倒入豆渣中用筷子拌匀 - 第 5 步
5.再全部倒入炒锅中 - 第 6 步
6.开小火不停地翻炒，炒去多余水份 - 第 7 步
7.直至将豆渣炒干变得细腻蓬松关火晾凉
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