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冰淇淋糯米糍
分类:
家庭餐
冰淇淋
厦门小吃
功效:清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
上次做的冰激凌还没吃完呢,刚好今天用来做这个糯米糍,沾上椰丝,味道真是比买的赞呢!
菜品禁忌
所需食材
糯米粉
100克;冰淇淋;
牛奶
;
巧克力
所需调料
冰淇淋糯米糍的做法
第 1 步
1.糯米粉100克,糯米粉加牛奶或者水搅拌成糊状,倒进有厚度的圆盘子里,盘子上最好垫一层烘培油纸,我试过用保鲜膜和锡纸,效果都不如这个油纸,这个蒸熟之后一点不会粘。上锅蒸至糯米皮变成深色,略透明状即可关火,将糯米皮晾凉后再放入冰箱里冷藏半小时以上。
第 2 步
2.这个时间开始做脆皮冰激淋,把冰激淋挖成小球状。巧克力化开后,放到常温温度。然后迅速地拿一个冰激淋球将巧克力汁均匀地浇在上边,因为冰激淋球很凉,所以巧克力汁遇到冰激淋球的时候会迅速凝固成巧克力脆皮,这个浇汁动作要匀而且要快。咱们自己家不可能弄很多巧克力汁,如果很多,用漏勺盛上巧克力球往巧克力汁里一蘸,就很容易,不过主妇没弄那么些,巧克力汁的高度还不及冰激淋呢,所以只能采取浇的方式,可能会有些不匀,不过不要紧,只要保证冰激淋球涂满巧克力汁即可。这一步动作要快,冰激淋球最好一个个从冰箱里拿出来浇汁。
第 3 步
3.挂好巧克力汁的冰激淋球放入冰箱冷冻起来,当糯米皮取出来的时候,巧克力皮已经相当坚硬了。把大张的糯米皮揉成团,然后分成几个小团擀糯米皮,擀的时候要边蘸干粉边擀,不然糯米皮还是很粘,干粉可以用糯米粉也可以普通面粉,事先可以用烤箱烤十分钟,让面粉熟了就可以。
第 4 步
4.最后把巧克力冰激淋球包进糯米皮就好了,巧克力球已经很坚硬,而且不容易马上就化,所以很容易就能够包好。
第 5 步
5.包完之后,也是包一个放一个进冰箱冷冻室里,冻好了就可以拿出来吃啦,想吃的时候要提前拿出来一会儿,让糯米和冰激淋在室温软化一会儿,吃起来就非常香甜了,而且因为加了巧克力皮,筋筋的还脆脆的,你一定会迷上主妇这独门冰激淋糯米糍的!
第 6 步
6.当然这个冰激淋糯米糍还有很多种吃法,比如糯米皮可以包其它馅料做成普通糯米糍,冰激淋可以单独吃,而裹了巧克力汁的冰激淋又是另一种滋味,吃法可以自己创意哦,虽然制作有点麻烦,但是为了这么多美味的吃法,绝对值!
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