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麻汁凉面
分类:
懒人餐
面条
凉面
早餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
食物就是这样,最好吃的永远是家乡的味道。在我心里,凉面就是应该浇盐水和麻酱,带着汤水的。
菜品禁忌
所需食材
面
条(生);
黄瓜
;
绿豆
芽
所需调料
香椿(腌制);食盐;芝麻酱;
麻汁凉面的做法
第 1 步
1.烧一锅水,烧开后焯烫一下豆芽捞出,放入鲜面条煮熟;
第 2 步
2.煮熟的面过凉,沥干水分放入碗中;
第 3 步
3.凉白开里加盐搅匀成为盐水,或者在开水中加盐搅匀,放凉后用;
第 4 步
4.把三大勺盐水浇到面上,放上黄瓜丝和豆芽,浇上芝麻酱,再撒一些咸香椿末即可;
第 5 步
5.小贴士:1、我家乡的做法是要加韭菜末和虾皮的,加在盐水里。2、图中看不到盐水,其实加了不少的,我们的凉面是汤面类的。3、喜欢吃冷的,可以把盐水冷藏一下。4、喜欢吃醋和蒜的,根据口味加一点也可。
第 6 步
6.食物就是这样,最好吃的永远是家乡的味道。在我心里,凉面就是应该浇盐水和麻酱,带着汤水的。
第 7 步
7.传统的潍坊凉面是有韭菜和虾皮的,因为我不吃,所以都给省掉了,还顺手加了一把豆芽。喜欢吃这两样的,可以添加在盐水中,确实很出味。
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