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麻汁凉面

分类:懒人餐 面条 凉面 早餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

食物就是这样,最好吃的永远是家乡的味道。在我心里,凉面就是应该浇盐水和麻酱,带着汤水的。

菜品禁忌

所需食材

条(生);黄瓜绿豆

所需调料

香椿(腌制);食盐;芝麻酱;

麻汁凉面的做法

  • 第 1 步1.烧一锅水,烧开后焯烫一下豆芽捞出,放入鲜面条煮熟;
  • 第 2 步2.煮熟的面过凉,沥干水分放入碗中;
  • 第 3 步3.凉白开里加盐搅匀成为盐水,或者在开水中加盐搅匀,放凉后用;
  • 第 4 步4.把三大勺盐水浇到面上,放上黄瓜丝和豆芽,浇上芝麻酱,再撒一些咸香椿末即可;
  • 第 5 步5.小贴士:1、我家乡的做法是要加韭菜末和虾皮的,加在盐水里。2、图中看不到盐水,其实加了不少的,我们的凉面是汤面类的。3、喜欢吃冷的,可以把盐水冷藏一下。4、喜欢吃醋和蒜的,根据口味加一点也可。
  • 第 6 步6.食物就是这样,最好吃的永远是家乡的味道。在我心里,凉面就是应该浇盐水和麻酱,带着汤水的。
  • 第 7 步7.传统的潍坊凉面是有韭菜和虾皮的,因为我不吃,所以都给省掉了,还顺手加了一把豆芽。喜欢吃这两样的,可以添加在盐水中,确实很出味。
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