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凉拌腐竹
菜品特色
腐竹营养丰富，有健脑和降低胆固朜的功效，还能预防高血脂，平时不妨经常吃一点，对身体很有好处。菜品禁忌
所需食材
腐竹；葱；香菜少许所需调料
辣椒油；香油；盐；凉拌腐竹的做法
- 第 1 步
1.腐竹放在温水中加一点盐泡发至软； - 第 2 步
2.泡软的腐竹洗干净，斜刀切成细丝，再放入温水中泡二十分钟。 - 第 3 步
3.完全泡软的腐竹放开水中烫熟后捞出，沥干水，放入碗中。 - 第 4 步
4.加辣椒油、盐、香油、葱、香菜末拌匀即可。 - 第 5 步
5.我家的辣椒油是我自己做的，如果没有，可以把辣椒面放在腐竹上，再浇上热油也是一样的。 - 第 6 步
6.小贴士：1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。 - 第 7 步
7.腐竹营养丰富，有健脑和降低胆固朜的功效，还能预防高血脂，平时不妨经常吃一点，对身体很有好处。
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