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家常菜
肉末炖蛋
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
嫩滑的鸡蛋羹浇上鲜美的肉汁,非常好吃。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
3个;温开水300克;
肉末
100克;葱5克;姜5克
所需调料
蒸鱼豉油(1汤匙)15ml;白糖(1/2茶匙)3克;老抽(1/2茶匙)3ml;盐(1/2茶匙)3克;
肉末炖蛋的做法
第 1 步
1.鸡蛋三个打入容器中,打散;加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀;为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。
第 2 步
2.将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟;
第 3 步
3.肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末;炒至变熟即可;蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。
第 4 步
4.小贴士:1、如果你介意蛋会腥,那就放少许料酒,或者蒸鱼豉油放了就不会有腥味了。2、肉末炒好后,倒入鸡蛋是增色的一笔,不可不放。
第 5 步
5.这是我小时候最爱吃的一道菜。嫩滑的鸡蛋羹浇上鲜美的肉汁,非常好吃。
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